Roses feuilletées aux pommes

Publié le 15 Juillet 2015

Quand la pomme se prend pour une rose, le résultat est assez bluffant !

Un régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles, cette recette régalera et épatera à coup sûr vos invités.

Facile et rapide à réaliser, ces petites roses feuilletées feront le plus bel effet sur votre table !

Roses feuilletées aux pommes

Ingrédients :

Une pâte feuilletée

2 pommes (j’ai utilisé deux variétés de pommes de couleurs différentes pour obtenir ce résultat – golden et pink lady)

4 cuillères à soupe de sucre semoule (moitié sucre semoule, moitié vergeoise pour moi)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le sirop servant à la cuisson des pommes :

4 tasses d’eau

3 cuillères à soupe de sucre semoule

2 cuillères à soupe de jus de citron

Roses feuilletées aux pommes

Préparation :

Pour commencer, préparez le sirop. Pour cela, versez dans une casserole l’eau, le sucre et le jus de citron. Portez le mélange à ébullition.

Lavez les pommes. Coupez-les en fines lamelles sans enlever la peau.

Roses feuilletées aux pommes

Plongez-les dans le sirop pendant 4 mn afin de les faire ramollir. Elles doivent devenir translucides.

Déposez les lamelles de pommes sur du papier absorbant et laissez refroidir.

Roses feuilletées aux pommes
Roses feuilletées aux pommes

Dans un bol, mélangez le sucre et l’extrait de vanille.

Roses feuilletées aux pommes

Sur un plan de travail, déroulez votre pâte feuilletée. Coupez les bords de la pâte afin d’avoir un bord droit.

Saupoudrez du mélange sucre/vanille.

Roses feuilletées aux pommes

Préchauffez votre four à 190°C.

Positionnez des tranches de pommes en les faisant légèrement chevaucher. Le bord bombé doit être en haut et dépasser de la pâte, c’est ce qui va créer l’effet de fleur. Faites-le tout au long de la pâte en laissant juste un bord libre d’un côté.

Roses feuilletées aux pommes

Découpez une bande de pâte, au bord des pommes.

Roses feuilletées aux pommes

Commencez à rouler.

Roses feuilletées aux pommes

Roulez jusqu’au bout.

Roses feuilletées aux pommes

Humectez avec un peu d’eau la jointure de pâte au bord de la tartelette. Cette étape va permettre que le roulé ne s’ouvre pas lors de la cuisson.

Roses feuilletées aux pommes
Roses feuilletées aux pommes

Recommencez ainsi jusqu’à épuisement des pommes ou de la pâte.

Déposez les fleurs au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Roses feuilletées aux pommes

Enfournez pendant 30 mn.

Roses feuilletées aux pommes

Pas mal pour épater les amis non ?

Roses feuilletées aux pommes
Roses feuilletées aux pommes
Roses feuilletées aux pommes

Rédigé par Sophie de Saint Jean

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