Tarte à la crème brûlée

Publié le 27 Février 2016

Tarte à la crème brûlée

En feuilletant le dernier Maxi Cuisine, qui soit en dit en passant, regorge d’idées aussi délicieuses les unes que les autres, j’y ai aperçu cette tarte….

J'apprécie beaucoup les agrumes (vous connaissez maintenant tous mon addiction pour le citron) et le fait qu'il soit mentionné orange et crème brûlée, tout ça dans une même recette, m'a vraiment incitée à réaliser cette tarte rapidement.

On s'est vraiment régalé. La crème était douce et délicieusement parfumée, la petite pellicule caramélisée très gourmande !

Tarte à la crème brûlée

Ingrédients :

1 pâte brisée (ici toute prête car j'étais pressée, sinon retrouvez ma recette maison ICI)

4 jaunes d'oeufs

30cl de crème liquide

10cl de lait

50g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 orange bio

50g de cassonade

Tarte à la crème brûlée

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Portez à frémissements la crème, le lait et le zeste de l'orange.

Tarte à la crème brûlée

Fouettez les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Tarte à la crème brûlée

Versez peu à peu la crème filtrée en remuant à l'aide d'un fouet.

Tarte à la crème brûlée

Déroulez la pâte brisée sur son papier cuisson, en garnir un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.

Cuire à blanc jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Pour ma part, j'ai fait l'erreur de l'enfourner uniquement 10 minutes (c'est le temps qu'indique pourtant la recette). Ma pâte n'était pas suffisamment cuite …

Baissez la température du four à 100°C. Versez la crème sur le fond de tarte et enfournez 50 mn à 1h. La crème doit être légèrement tremblotante.

Tarte à la crème brûlée

Laissez refroidir complètement et réfrigérer pendant 2h.

Saupoudrez la tarte de cassonade juste avant de servir.

Tarte à la crème brûlée

Caramélisez au chalumeau (à défaut, passez la tarte 3 mn sous le gril de votre four).

Tarte à la crème brûlée
Tarte à la crème brûlée

Dégustez aussitôt !

Chez moi, cette tarte a eu beaucoup de succès, tout le monde s'est régalé !

Tarte à la crème brûlée
Tarte à la crème brûlée
Tarte à la crème brûlée

Rédigé par Sophie de Saint Jean

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clara 04/03/2016 16:00

J’avais une recette de tarte brûlée mais sans les pommes et je trouve que c’est super idée d’avoir associé les deux! Un délice j’imagine.

isis 28/02/2016 14:55

comme d'habitude , quel régal en regardant les photos !!!! QDB ...............................

LadyMilonguera 27/02/2016 20:55

Quelle jolie idée gourmande cette tarte !