(Beignets) Roulés aux pommes

Publié le 6 Décembre 2015

(Beignets) Roulés aux pommes
(Beignets) Roulés aux pommes

Ingrédients (pour une dizaine de roulés) :

10g de levure boulangère fraîche

250g de farine

10cl de lait tiède

1 œuf

30g de sucre

2 pincées de sel

50g de beurre

Huile pour friture (pour ma part j’ai opté pour la cuisson au four)

Pour la garniture :

2 pommes golden

2 cuillères à soupe de sucre (roux pour moi)

1/2 sachet de sucre vanillé

Sucre glace en option

(Beignets) Roulés aux pommes

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine.

Faites un puits : ajoutez la levure que vous avez préalablement mélangée avec le lait. Ajoutez le sucre, le sel, l’œuf et le beurre ramolli.

Mélangez le tout avec votre main.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme et pas du tout collante.

Pétrissez énergiquement pendant 10 mn sans s’arrêter. Pour ma part, j’ai utilisé les crochets de mon batteur électrique.

Formez une boule. Couvrez le saladier avec un torchon et laissez la pâte gonfler 1 heure à l’abri des courants d’air.

Epluchez les pommes puis coupez-les en lamelles très fines.

Saupoudrez un peu de farine sur une feuille de papier sulfurisé. Etalez la pâte au rouleau afin d’obtenir un grand rectangle.

Répartir les lamelles de pommes dessus puis saupoudrez le tout de sucre vanillé et des 2 cuillères à soupe de sucre.

Roulez délicatement la pâte dans le sens de la longueur afin d’obtenir un long boudin.

Coupez le rouleau en tranches égales.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever 1h.

(Beignets) Roulés aux pommes

Si comme moi vous optez pour une cuisson au four, faites cuire vos roulés environ 17 mn à 180°C.

Sinon, faites chauffer l’huile de friture dans une grande poêle. Mettez les beignets dans l’huile par séries de quatre afin de maîtriser la cuisson. Faites-les frire des deux côtés puis retirez-les. Enfin, déposez-les sur du papier absorbant.

Laissez-les tiédir puis saupoudrez de sucre glace ou de sucre semoule.

Excellente dégustation !

(Beignets) Roulés aux pommes
(Beignets) Roulés aux pommes
(Beignets) Roulés aux pommes

Rédigé par Sophie de Saint Jean

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