Feuillantine

La feuillantine est une préparation qui apporte du croquant aux desserts ainsi qu'aux entremets. Composée de pralinoise, de chocolat noir et de crêpes dentelles, elle est à se damner !

Ingrédients:

100g de pralinoise (Poulain)

90g de chocolat noir

100g de crêpes dentelles

Disposez vos crêpes dentelles dans un récipient.

Emiettez-les.

Faire fondre les chocolats.

Mélangez.

Ajoutez les crêpes dentelles.

Mélangez délicatement. Le croustillant feuillantine est terminé !

Comme moi, vous pouvez aussitôt l'utiliser sur une base d'entremet (notamment sur un biscuit Joconde - retrouvez ma recette ICI).

Pour cela, tapissez directement le croustillant feuillantine sur le biscuit (environ sur 2 millimètres).

Deuxième solution : Versez le croustillant entre deux feuilles de papier sulfurisé. Etalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis découpez les formes voulues. Placez ensuite au frais.