Cookies aux pépites de chocolat

Publié le 23 Mai 2015

Inratables et tellement moelleux !

Je vous livre ici ma recette de cookies aux pépites de chocolat. Ils sont délicieux, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur !

Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients pour une douzaine de cookies :

90g de beurre à température ambiante

55g de cassonade

20g de sucre en poudre

1 petit œuf à température ambiante

1 demie cac d’extrait de vanille liquide

120g de farine

1 demie cas de fécule de mais

1 demie cac de levure chimique

1 petite pincée de sel

100g de pépites de chocolat

Cookies aux pépites de chocolat

Mettre le beurre avec les sucres dans un récipient.

Cookies aux pépites de chocolat

Mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne homogène.

Cookies aux pépites de chocolat

Ajoutez la vanille liquide et l’oeuf.

Cookies aux pépites de chocolat

Mélangez à nouveau.

Cookies aux pépites de chocolat

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, la fécule de mais et le sel.

A l’aide d’une cuillère en bois, incorporez le tout à la première préparation.

Cookies aux pépites de chocolat
Cookies aux pépites de chocolat

Enfin, ajoutez les pépites de chocolat.

Cookies aux pépites de chocolat

Mettre la préparation 1h au frais pour que la pâte soit ensuite plus facile à travailler.

Formez des boules de la taille d'une grosse noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (les espacer de 5cm).

Dans l’idéal, replacez 1h au frais. Plus la pâte sera dure et froide, plus les cookies seront épais.

Préchauffez le four à 175°C.

Enfournez la plaque positionnée dans le milieu du four. Laissez cuire 10 mn.

Les cookies doivent être très légèrement colorés mais il faut impérativement les sortir du four encore mous voire sous-cuits (ils continuent leur cuisson sur la plaque hors du four) pour qu'ils restent moelleux à coeur.

Cookies aux pépites de chocolat

Je vous conseille de déguster ces cookies encore tièdes ! Un régal !

Cookies aux pépites de chocolat
Cookies aux pépites de chocolat

Rédigé par Sophie de Saint Jean

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